CG : nf

S : Améli (consulté le 7.09.2025) ; MSD (consulté le 7.09.2025) ; Elsan (consulté le 7.09.2025).

N : 1. – stéatose (nf) : XIX^e siècle. Composé à partir du grec stear, steatos, « graisse dure ; suif, lard », et de l’élément ‑ose, servant à former différents noms de maladie.

• Pathologie. Accumulation anormale de lipides dans le cytoplasme des cellules d’un organe. Stéatose hépatique.

– hépatique (adj) : XIII^e siècle, epatic. Emprunté, par l’intermédiaire du latin hepaticus, du grec hêpatikos, « qui concerne le foie ; qui a le foie malade ».

• Médecine.
  1. Qui appartient au foie ; qui a rapport au foie. Artères, veines hépatiques. Canal hépatique, qui collecte la bile dans le foie. Douleur hépatique, colique hépatique, crise douloureuse due à la migration d’un calcul dans les voies biliaires. Insuffisance hépatique, ensemble de troubles produits par la déficience d’une ou de plusieurs fonctions du foie.
  2.  Qui souffre du foie ; qui est sujet aux affections du foie. Un patient hépatique. Un tempérament hépatique. Subst. Un, une hépatique. Un teint d’hépatique.

2. Il s’agit d’une définition histologique: présence de plus de 5 % des hépatocytes chargés en graisse,  le plus souvent avec la présence de larges vacuoles intracytoplasmiques refoulant le noyau en périphérie.
Ces graisses sont presque toujours des triglycérides; normalement le cytoplasme hépatocytaire n’en contient que des traces minimes.
La stéatose microvacuolaire est plus rare, les vacuoles sont de plus petite taille et le noyau reste en position centrale. La coexistence d’hépatocytes avec stéatose macro et microvésiculaire définit la stéatose mixte.
A l’échographie, le foie apparait brillant, hyperéchogène, avec un gradient foie/rein augmenté. L’échographie méconnait souvent les stéatoses modérées intéressant moins de 20 % des hépatocytes.
On distingue à lhistologie 4 grades de stéatose, utiles surtout pour les études. le grade I stéatose de 5 à 25 %, le grade II stéatose de 25 à 50 %, le grade III de 50 à 75 % et le grade 4 supérieur à 75 %.
L’IRM est l’examen d’imagerie le plus sensible pour le diagnostic de stéatose. Le fibroscan^® couplé au CAP (controlled attenuation parameter) permet la quantification de la stéatose.
La cause la plus fréquente est le syndrome métabolique. Cette stéatose fait partie des maladies du foie d’origine non alcoolique,  hépatite stéatosique non alcoolique (NAFLD, Non Alcoholic Fatty Liver Diseases). On observe différents profils évolutifs de la NAFLD: stéatose pure, hépatite non alcoolique ou non alcoholic steato hepatitis (NASH) et cirrhose; l’hépatite non alcoolique se définit histologiquement par des lésions de ballonisation des hépatocytes et une inflammation lobulaire,associées à une stéatose.
Les autres causes de stéatose sont nombreuses: La stéatose alcoolique apparaît, pour l’essentiel, déterminée par une inhibition du catabolisme hépatique des acides gras alors que leur captation et leur estérification en triglycérides sont au contraire accrues. Elle évolue vers une guérison complète après arrêt de l’intoxication alcoolique.
La stéatose peut aussi être d’origine médicamenteuse (corticoides, tamoxifène, amiodarone, méthotrexate, chimiothérapie…), liée à une hépatite C, à la maladie de Wilson, peut s’observer dans les dysthyroidies, la dénutrition, en cas de perte rapide et importante du poids, dans le Kwashiorkor, après bypass, résection étendue du grêle, nutrition parentérale …

3. Médecine > Anatomopathologie ; Médecine > Gastroentérologie : stéatose hépatique.

• Dégénérescence du foie qui est attribuable à l’accumulation de triglycérides dans les hépatocytes.
• La forme aiguë est d’origine toxique ou infectieuse tandis que la forme chronique est d’origine alcoolique ou tuberculeuse.

4. Foie et voies biliaires : stéatose hépatique.

• Accumulation de graisses, presque toujours des triglycérides, dans le cytoplasme hépatocytaire, qui normalement n’en contient que des traces minimes.

S : 1. DAF – https://www.dictionnaire-academie.fr/article/A9S2836, https://www.dictionnaire-academie.fr/article/A9H0478 (consulté le 7.09.2025 ). 2. DAM (consulté le 7.09.2025). 3. GDT (consulté le 7.09.2025 ). 4. TERMIUM PLUS (consulté le 7.09.2025 ).

SYN : dégénérescence graisseuse du foie, stéatohépatite, hépatite graisseuse.

S : GDT (consulté le 7.09.2025 )

RC : gastroentérologie